Зелена кухня

Съставител: Радка Ганева. Здраве на трапезата през цялата година. "Идеята да съставя тази книга ми подхвърли една приятелка, знаейки, че съм почитателка на ястията с всички пролетни зеленини. Разговаряйки един ден, тя ми каза: За да приготвя нещо такова, трябва все да се ровя в готварските книги и да търся рецепти със спанак, коприва, лапад, киселец, съвременната работеща жена няма време. Затова реших и събрах известното и по-малко известно от света на зелената пролетна магия. Ястията, приготвени с тези пролетни дарове, са не само много вкусни, бързи за приготвяне, икономични по влагане на продукти, но са и изключително полезни в първите дни на пролетта, когато организмът е изчерпал защитните си сили през зимата. Тези зелени дарове, като копривата, спанака, лапада, лободата, киселеца, можем да си набавим разхождайки се и радвайки се на природата с нейната неповторима красота по поляните и горите." Радка Ганева