През декември 1944 година в Лондон се провежда събрание на Вегетарианското общество, на което членовете му решили да изключат от диетата си и млечните продукти. Новата диета естествено трябвало да има и ново име. То било дадено от Доналд Уотсън, който комбинирал първата и последната сричка на думата "vegeterian" - "veg-an". От 1960 г. веганството става популярно не само сред вегетарианците, но все повече го приемат и хора, консумиращи месо и продукти от животински произход. Причините веганството да се разпространява така лавинообразно са на първо място здравословни. Много голяма част от човечеството не осъзнава колко важен е начинът на хранене. Според специалистите веганството се отразява положително и благоприятства физическото и умственото състояние на индивида. Една добре балансирана веганска диета предлага по-ниско съдържание на наситени мастни киселини и по-високо съдържание на влакнини и антиоксиданти.