Ракии и вина: Грешки, слабости и пропуски в производството

Направихме вино, изварихме ракия, но нещо не е наред - виното киселее, ракията има особен вкус. Как да поправим тези и много други дефекти на домашното производство на ракии и вина, ще разберем от тази книга. Ще научим:Защо не ферментира кашата от стари компоти и джибри, която сме приготвили за ракия?Какво трябва да направим, за да възбудим ферментацията?Много или малко е захарта, която сме добавили към ширата или мъстта?Как да намалим захарния градус на мъстта, за да получим хубаво вино?Можем ли да добавим цвеклови резанки към сместа за изваряване на ракия?Сода за хляб или пепел да сложим в киселеещ материал за ракия? Ще намерим и отговорите на още много въпроси, поставяни от читатели в продължение на години, и така ще избегнем допуснатите от тях грешки.