Ултрапреработени хора

Защо не спираме да се тъпчем с вредни храни? Храните се нездравословно и търсите вината в себе си? Мислите, че ако се движите повече или да ядете по-малко, всичко ще е наред. Грешите - проблемът не е във вас, а в храната. През последните 150 години храната стана... не-храна. Повечето от калориите, които приемаме, идват от изцяло непознати досега вещества, наречени ултрапреработена храна. Тази индустриално произведена "храна" е създадена и рекламирана така, че да води до пристрастяване. Но знаем ли наистина какво причинява тя на организма ни? Придружете Крис ван Тулекен в неговото пътешествие в света на науката за храненето, за да разберете как консумацията на ултрапреработена храна се отразява на здравето и теглото, на обществото и дори на планетата. Твърде дълго ни беше казвано, че просто трябва да правим различни избори, а се оказва, че живеем в хранителна среда, където изборът е почти невъзможен. Ултрапреработената храна е навсякъде - тя се рекламира агресивно, включително и като здравословна, а всъщност уврежда тялото, увеличава нивата на рак, сърдечни, метаболитни и психични заболявания, променя хранителната култура и води до затлъстяване. Книгата на Крис ван Тулекен ще ни отвори очите за това какво ядем и какви са рисковете. Време е да си върнем правото на качествена храна, преди самите ние да се превърнем в ултрапреработени хора. Крис ван Тулекен е лекар по инфекциозни болести в Болницата за тропически болести в Лондон. Учил е в Оксфорд. Има докторска степен по молекулярна вирусология и придобито звание доцент от Университетския колеж в Лондон. Неговото изследване, за което разказва в тази книга, се фокусира върху това как корпорациите влияят на човешкото здраве, особено по отношение на детското хранене. Работи с УНИЦЕФ и Световната здравна организация. Работата му като една от водещите телевизионни фигури на Би Би Си в предаванията за деца и възрастни печели две награди на Британска академия за филмово и телевизионно изкуство. Живее в Лондон със съпругата и двете си деца.